把肥肉和瘦的分开切，切成条状或者丁状。 放入生粉，姜，生抽，老抽，腌制。
起油锅，放入所有的牛肉，炸3分钟，让肥肉充分的被炸到表皮有点焦的感觉，沥油捞起。
热油下锅，放蒜末姜末，把牛肉放进锅里翻炒，加鸡精，糖，盐，能吃辣可以放辣椒。快速翻炒几下就可以了。
起锅前放些孜然粉葱花（这次忘了买葱花）。
起锅！
吃到一半拍了一张，总体来说还是不错的。吃完这次，那几天孩子总嚷着还要吃。
1.牛肉被加热后，就收紧了，不怕牙签会掉。 2.牙签可以用水泡一下 3.生抽老抽都有盐味，可以根据自己的口味加盐或者不加。