蛋白打入干净的盆中，放冷冻到有冰碴，拿出来滴入柠檬汁，三分之一糖开始高速打发，有泡泡了放三分一糖，继续中速打发，差不多倒过来不会掉出来再放入剩下的糖、玉米淀粉和奶粉继续低速打发，一直打发到提起打蛋器有大弯钩就好了。
马上装入裱花袋快速挤不然会消泡，烤盘提前放上硅油纸。
烤箱提前预热110℃上下火烤60分钟。
出烤箱凉了放入盒子密封。