鱿鱼收拾干净，撕去皮，打上花刀再切块。
尖椒切块，洋葱切丝，蒜切碎。
小碗里放少许清水，淀粉，鱼露，生抽，芥末，拌匀成料汁。
锅里水烧开，关火马上放入鱿鱼，鱿鱼卷起捞出沥干水。
锅烧热放油，放入洋葱和蒜煸香。
放入鱿鱼和尖椒翻炒。
一边翻炒一边分几次放入料汁，炒熟鱿鱼盛出。