花生米用水洗一遍(炸的时候皮不黑),控干水分(也可以用纸吸干水);葱切圈;4个蒜切末
起锅放油(比平时炒菜的时候多一点点),冷油放花生米,1个扒好的蒜瓣扔锅里,小火翻炒(全程小火)
蒜瓣炸到变色,微微的金黄色,就可以关火了,
捞出花生米控干油,放凉就脆了 (单吃花生米的朋友,冷却后可以放盐了)
把蒜末、葱末、辣椒粉放小碗里,烧点热油(冒烟那种),油开倒进调料碗,滋啦~ 放2勺生抽、2勺陈醋、5-6滴花椒油、1勺蚝油、半勺糖、半勺盐,搅拌均匀(也可以撒点白芝麻)
黄瓜洗净,横着拍几下
黄瓜切块,香菜切小段
放黄瓜、香菜、花生米、料汁,拌匀就OK了