茶香四溢【伯爵红茶冻慕斯】
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慕斯和茶冻搭配在一起,口感很是神奇,一重绵密一重Q弹爽口,冰爽又解暑,抿下去满满的红茶香,馥郁非常。
虽然名字很长,但结构很简单:红茶慕斯+红茶茶冻两种就好,两层都是由吉利丁做凝固剂的。
最近天热,记得一定要用冰水还原,别泡太久,不然流失太多会影响凝固效果,口感就没那么Q弹啦。
中间的果冻部分,这个配比是我测过最好的,茶香和茶色都刚刚好,喜欢浓郁点的,可以放多一包或者直接给它煮出味。
果冻成型之后其实可以直接开吃了,我用了点奶油,可爱小熊一放,就超有童话世界氛围感,显得贵气了许多,这私房不得开价30+啊~
此方子可以做6个伯爵红茶果冻芝士慕斯,6连凹凸杯模尺寸:297*172*48mm(单个74*42mm,206g)
菜谱创建时间:2024-09-04 16:00:36