爆炒猪肝

作者： An月嫂金玉荣

如意姑姑独家秘方，配菜清脆，猪肝滑嫩

用料

• 猪肝 半斤
• 洋葱 适量
• 青椒 适量
• 料酒 6克
• 生抽 一勺8克
• 花椒油 适量
• 鸡精 适量
• 橄榄油1 10克
• 橄榄油12 15克
• 花椒 15粒
• 盐 一克

爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝切薄片，加生抽，鸡精，料酒，花椒油，腌制一下

步骤 2

配菜

步骤 3

洋葱青椒切片

步骤 4

锅里➕橄榄油1，把配菜炒一下，放盐，鸡精，

步骤 5

盛出装盘，备用，这是关键，要提前炒好配菜

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步骤 6

步骤 6

重新起锅，放橄榄油2，烧热，放花椒爆香，加上腌好的猪肝

步骤 7

猪肝变色，这个过程也就一分钟的样子，就放刚才炒好的青椒和洋葱

步骤 8

搅拌均匀就出锅，这是防止猪肝不老的诀窍。 别让猪肝在锅里呆久了，猪肝进锅就一分钟左右，变色就要和配菜融合出锅了

菜谱创建时间：2024-09-04 10:53:20