锅里放少量油，爆香姜片和两个八角，鸡块入锅翻炒，炒到水干。
加一铲子料酒和一铲子醋，接着炒。
差不多炒干水分时，加两铲子酱油和一小勺糖，一袋麻辣香锅调料，不断翻炒。
炒匀后，调小火焖一会儿，大概半小时。
差不多鸡肉焖烂了，大火收汁，即可出锅。