将金针菇洗净沥干剪齐,卷上雪花肥牛片；
如果用生铁锅，只要将锅加热，倒入少许油，将牛肉卷煎到5分熟时，将酱汁和酒淋上即可；
如果是普通平底锅，将牛肉卷煎到5分熟时，加酱汁，酒，少许高汤，改中小火，加盖闷一会儿即可。