杏鲍菇切细条，用盐腌一下，自来水冲洗，尽量抓干水。
面粉和玉米淀粉按照1：1（我各放40克），加水和鸡蛋，五香粉調成糊，再加少许花生油拌匀，糊的浓度比酸奶稠一点就可以了。千万不要太稀，太稀的话杏鲍菇挂不住糊。
杏鲍菇倒入混合的糊里，拌匀。
油锅，150℃，一条条发入杏鲍菇，中小火炸一分钟，用筷子扒散杏鲍菇。
炸到金黄色捞起，复炸一下，脆脆的…
配上味好美的番茄沙司。
香脆的杏鲍菇+味好美的番茄沙司，酸甜香脆复合的口感，太好吃了。