拉皮切细条，宽细看你爱好，用水洗下防粘在一起。
鸡蛋先用油炒好盛出。
葱，蒜，红椒加油爆香，加入拉皮炒至透明，加入盐、味精速炒即成。
注意事项：天论炒拉皮或鸡蛋一定要热锅凉油，防止沾锅。油可适量多点即防沾锅，炒出来又亮。