木耳菜去根，用清水浸泡并洗净，再放入沸水锅中，加入少许盐和植物油，快速焯烫一下，捞出过凉，沥净水分摊摆入盘中。
芝麻酱放入小碗中，先加入香油调稀，再加入盐、鸡精、辣椒油搅拌均匀成味汁，浇淋在木耳菜上即可。