螃蟹清洗干净分好块,裹上玉米淀粉,高油温下锅煎刚开始别动,煎好以后下姜蒜小米辣爆香 多爆一会,下三分之一袋清油海底捞火锅底料 放螃蟹炒 ,加两勺生抽一勺耗油炒匀,加年糕炒匀,加啤酒半瓶,尝尝咸淡 淡了加一点点盐 ,加少许胡椒粉,小火炖五分钟,出锅加青椒水淀粉 ,藤椒油少许