广式月饼

作者： LamLin

用料

• 转化糖浆 210g
• 花生油 75g
• 枧水 6g
• 中筋面粉 300g
• 咸蛋黄 18只

广式月饼的做法步骤

步骤 1

转化糖浆+花生油+减水充分搅拌，再加中筋面粉，搅拌到没有面粉就可以，松弛两小时

步骤 2

蛋黄180度烤10分钟 蛋黄+馅料克数为45g 饼皮30g一个 包好表面喷水

步骤 3

风炉可以双层同烤 180度烤6分钟取出 再用150度烤12分钟 平炉200度6分钟取出 再160度烤12分钟 烤箱一直开着温度 一个纯蛋黄+2g水+一滴转化糖浆

菜谱创建时间：2024-09-02 18:44:27