先把老面发酵一小时左右
老面发酵好后，再把主面团所有粉料与糖水混合，搅成絮状后加入发酵好的老面团，一起混合成团，加入黄油或者熟豆油。我加的是黄油，更香更松软。不用醒发，直接分成120克左右一个剂子，滚圆成团
按先后顺序，逐个擀成不要太薄的圆形饼状，放在烤盘上醒发20分钟。1.5倍大
烤箱提前预热，上下火200度，烤箱中下层，12分钟左右。
七八分钟的时候就满屋都飘着面和黄油的香气。一点都不亚于黄油面包的香味
出炉色泽金黄，香气四溢
掰开组织松软，外皮香酥内里软糯，咬一口真是绝美，很好吃的一款烤饼，后来又烤了一炉加了豆沙馅的，没有拍照片。本人更偏爱加了糖馅或者豆沙馅的。
如果里面加馅料，就需要松弛一下面团大概十分钟即可，用包包子的手法把馅料加进去，再松弛十分钟，用手两面按压后轻擀两下即可。这款烤饼一定要多用醭面，放在烤盘醒发前后也要在饼坯上下多放些面粉。水量根据实际面粉而定，每个品牌的面粉含水量不一样。