蛤蜊清汤贝壳面

作者： 虫虫和美食

继续五花八门的意大利面，这次煮的是贝壳面，既然是贝壳形状的，肯定是和大海，和海鲜有关，搭配各种贝壳吧，很鲜

用料

• 贝壳面 约120克
• 盐 适量
• 洋葱 适量
• 蒜头末 适量
• 橄榄油 适量
• 小车螺 适量
• 小花甲螺 适量
• 小番茄 适量

蛤蜊清汤贝壳面的做法步骤

步骤 1

贝壳面约120克，入滚水锅加半茶匙盐煮8分钟

步骤 2

热锅冷油（用的橄榄油），爆香适量洋葱末、蒜头末

步骤 3

放入小车螺

步骤 4

再放入适量花甲螺拌炒

步骤 5

待花甲螺开口就可以取出部分备用。剩余的加一些热水熬煮海鲜清汤，可以加适量盐调味

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步骤 6

步骤 6

放入提前煮好的贝壳面，煨煮3分钟

步骤 7

起锅前放入切半的小番茄提色就可以了

步骤 8

盛盘后装上提前取出的部分花甲螺，撒上欧芹碎就完成了。不难，但是很鲜。

蛤蜊清汤贝壳面的小贴士

1、不同品牌的意大利面烹调时间会略有差别，时间仅供参考 2、刚刚开口的螺肉是最嫩的，熬煮久一些，熬煮出的汤汁又特别鲜，所以我喜欢先取一半出来，这样既有口感又有鲜味。 3、我们这里没有蛤蜊的说法，蛤蜊应该是指我们这里的花甲螺，至少我是这样认为的。 4、车螺和花甲螺的口感和甜度不一样，所以我用了两种，偷懒的一种也行

菜谱创建时间：2024-09-01 23:45:16