肉泥蒸鸡蛋（家常菜）

作者： 懒人momo

奶奶传授给我的肉泥蒸鸡蛋，送饭拌饭都好吃，0基础0失误，老少咸宜，全家都喜欢。

用料

• 猪肉
• 鸡蛋
• 葱
• 盐
• 生粉
• 水

肉泥蒸鸡蛋（家常菜）的做法步骤

步骤 1

半斤猪肉肥瘦比例3:7（图中后来又加了肥肉）

步骤 2

肉切块，肥肉先用搅拌机搅碎

步骤 3

搅碎肥肉后加入瘦肉继续搅

步骤 4

所有肉搅碎后

步骤 5

加入水和鸡蛋，水鸡蛋比例1:2

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步骤 6

步骤 6

加1平勺生粉

步骤 7

加1.5平勺盐

步骤 8

加1丢丢糖提鲜（也可以不加）

步骤 9

用刮勺搅拌均匀

步骤 10

加葱花

步骤 11

搅均匀

步骤 12

放入碟中

步骤 13

盖上另外一个碟，冷水上锅，盖上锅盖把水烧开

步骤 14

水开后调900瓦，15分钟

步骤 15

时间到了之后闷2分钟再开盖取出上桌

肉泥蒸鸡蛋（家常菜）的小贴士

1、分量不一样的话其他配料和蒸的时间要调整 2、如果搅拌机马力很强的可以混合在一起打，不用肥瘦分开 3、如果给盐拿捏不准，开始可以少放些，蒸熟后不够咸再滴几滴生抽也一样好吃。 4、尽量用浅碟装，这样熟得均匀。 5、如果15分钟后，里面不够熟，可以用小刀刮出井字格重蒸5分钟。

菜谱创建时间：2024-09-01 18:55:30