处理花蚬子两种方法，一种节省时间，焯水焯熟2分钟，都开口就行。在焯过的水里洗净。一种，耗时，就放入水，盐，顺时针搅拌。为的是吐沙。 1.锅里烧油。8成熟放入第一碗，葱姜蒜，炒香。 2.再放入郫县豆瓣酱炒出红油。 3.放入蚬子翻炒均匀。 4.放入第二碗调好的料汁（生抽，耗油，糖）翻炒均匀。 5.放入第三碗（香菜，香葱叶）翻炒均匀，时间尽量短。怕蚬子老了。装盘即可食用。