皮蛋肉包

作者： 巧克力饭饭

既然有皮蛋肉粥，那就能有皮蛋肉包

用料

• 面皮
• 面粉 300克
• 酵母（鲜酵母） 10克
• 糖 15克
• 水 160克
• 馅料
• 盐 6克
• 蚝油 2勺
• 胡椒粉 2克
• 皮蛋 2只
• 肉馅（3肥7瘦） 250克
• 水 80克

皮蛋肉包的做法步骤

步骤 1

面皮部分，把糖放入面粉捞匀，用160克水把10克鲜酵母溶解

步骤 2

面粉加酵母水揉成面团，面团不需要光滑，揉好的面团放在室温醒发

步骤 3

开始拌馅，将皮蛋切碎与肉馅一起搅拌均匀，肉馅要有一定比例的肥肉，吃起来油润

步骤 4

加入蚝油、盐、胡椒粉，80克水分三次，少量加入

步骤 5

拌好的馅料

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步骤 6

步骤 6

将醒发好的面团切成均匀的大小

步骤 7

将皮擀至四周薄中间厚，放入馅料开始包，包好的包子可以不用等二发，稍微醒发10-15分钟就可以上锅蒸了

步骤 8

水开以后上蒸笼15分钟，再关火焖5分钟才开盖

皮蛋肉包的小贴士

这款包子口味独特，加入皮蛋后味道鲜美，喜欢皮蛋瘦肉粥的朋友可以试一试

菜谱创建时间：2024-08-31 23:58:28