牛肉+猪肉马蹄🥟

作者： 小丫_ylbd

所有的所有只因爸妈喜欢，之前出马蹄、豆腐、猪肉丸子菜谱时，就已经试着包了牛肉+猪肉+马蹄馅的水饺，家人都非常喜欢，今天囤货就顺便记录下来，分享给喜欢的小伙伴🤗

用料

• 生鸡蛋 一个
• 猪肉 半斤（前槽为佳）
• 牛肉 半斤（我用的和牛眼肉，有肥有瘦非常嫩，适合牙口不好的老人家）
• 马蹄 四百克
• 大葱 一颗
• 生姜 一大块
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 耗油 一勺
• 白胡椒粉 适量
• 花椒面 六克
• 食盐 六克
• 料酒 两勺
• 食用油 二十克（花生油更香）
• 猪油 十克
• 芝麻油 二十克

牛肉+猪肉马蹄🥟的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材

步骤 2

马蹄买了直接剥好皮的

步骤 3

绞好的肉馅，依次加入鸡蛋🥚料酒、生抽、老抽、耗油、胡椒粉、花椒面、食盐，顺时针搅拌到上劲儿，这样肉馅才会抱团不散。

步骤 4

然后加入食用油、猪油、剁碎的葱姜末搅拌均匀

步骤 5

加入剁碎的马蹄搅拌均匀，然后放冰箱冷藏，使其凝固便于操作，可以趁着这个时间去和面。

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步骤 6

步骤 6

包饺子之前取出馅料，最后加入二十克芝麻油搅拌均匀！

步骤 7

这个馅料的量，我包了九十左右个饺子，放入冰箱冷冻保存，随吃随取很方便。

步骤 8

忙了一晚上，自己先尝个鲜😂

步骤 9

薄皮大馅

步骤 10

咬一口爆汁儿

牛肉+猪肉马蹄🥟的小贴士

特别提醒：之所以没往肉馅里绞水，是因为马蹄量大，含水量足矣！馅料搅拌均匀后，切记放冰箱冷藏一会儿便于操作！搅拌肉馅别偷懒！不上劲儿，肉馅会发散！芝麻油一定要最后加入！还有馅料的咸淡，也是根据个人喜好，自己和好后尝试一下！

菜谱创建时间：2024-08-31 00:47:56