自制酒酿老面: (一)一点酒酿加水(这步没有拍照)经过一夜的自然发酵,次日早晨米粒全部飘浮起来了,
(二)次日早晨米粒全部飘浮起来了,过滤出米粒 (三)加入面粉,调成酸奶状,密封发酵
(三)加入面粉,调成酸奶状,密封发酵
(四)酒酿水和面粉,自然发酵了一小时的状态,体积明显变大 (五)酒酿水和面粉,自然发酵了一个半小时的状态,体积进一步变大,要满出来了
(五)酒酿水和面粉,自然发酵了一个半小时的状态,体积进一步变大,要满出来了
(五)取出一半的酵液,加入面粉
酒酢老面就做好了