圆葱切小块，杏鲍菇切成长片，再切长条，最后切小段。杏鲍菇吃油，所以炒的时候多放油，炒一会蘑菇抽抽了，放少许生抽（不要放老抽，蘑菇会黑），放适量耗油，放盐，多翻炒一会，加孜然再翻炒，加圆葱炒断生加味精出锅