🪭奶香香·黄油奶油栗子酱○小美ᵀᴹ⁶

作者： 黑沙滩小鲨鱼

糖可以用白糖/黄糖/红糖/黑糖，不同风味 最后的淡奶油是用来调节栗子酱的稀稠度的，更增加了奶香，可加到 150 克淡奶油，越多馅越软，直到流心状态

用料

• #干馅
• 栗子 450 克
• 糖 75 克
• 黄油 70 克
• 盐 1 克
• 香草精 8 克
• #湿馅料
• 淡奶油 40 克

🪭奶香香·黄油奶油栗子酱○小美ᵀᴹ⁶的做法步骤

步骤 1

冷冻去壳的栗子 450 克，不需要解冻，直接倒进锅子里

步骤 2

冷冻栗子➕水，没过栗子，放入电饭煲，快速煮饭模式（30 分钟）

步骤 3

煮好的栗子，可以轻松捏碎

步骤 4

沥干水分

步骤 5

煮熟后过滤掉水分，加入糖/黄油/香草精/盐，破壁机打成泥

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步骤 6

步骤 6

低速 4 档 2 分钟，颗粒感沙馅料，偏干

步骤 7

再打 2 分钟，就是细腻无颗粒的状态

步骤 8

最后用奶油，喜欢厚的少放，喜欢流心的多放 低速 4 档 1 分钟 ⬆️图是加了 40 克奶油的状态

步骤 9

可用做蒙布朗蛋糕/直接抹面包/包子馅/面包馅

步骤 10

冷藏过后，馅的质地

菜谱创建时间：2024-08-30 01:58:23