洋姜洗净 和姜一起，晾干水分。洋姜切片，生姜切丝，这次买的嫩姜，腌出来不辣。
大蒜切片
把花椒，八角，香叶，冰糖都倒入锅中，放入味极鲜和生抽煮开。不喜欢放盐，我觉得酱油的咸度就可以了
十斤洋姜，一斤生姜，两三斤蒜，用了两个十斤的玻璃瓶，味极鲜一瓶半，生抽一瓶
腌汁放凉。一层姜，一层蒜铺满瓶子，瓶子洗净后一定保证无水无油，我用白酒擦拭一遍消毒。腌汁倒入瓶子，上面大概倒一碗白酒封瓶
大概一两个月之后就可以吃了，只要保证每次取无水无油，可以存放很久不变质
腌汁如果煮的不够，可以直接再倒入生抽。另外 腌汁可以一层菜，一层腌汁味道会更均匀，懒就先铺好菜直接倒汤汁。 一定保证瓶子里面是干净的，无水无油