芬兰三文鱼汤

作者： 诸葛晶晶

买了一整条三文鱼除了鱼排部分，其他剩的鱼骨鱼尾和一些边角料的鱼肉就正好可以做一个芬兰式的三文鱼汤

用料

• 三文鱼边角料 适量
• 土豆（稍小） 3-4个
• 胡萝卜（细小） 两个
• 洋葱 1个
• 奶油 150ml
• 莳萝 一小把
• 多香果 一小把

芬兰三文鱼汤的做法步骤

步骤 1

把边角料的鱼肉冲洗一下，沥干水

步骤 2

将鱼尾和所有鱼骨部分煎一下，放入洋葱，倒入刚烧开的水大火煮，放一点点白酒或白葡萄酒，五分钟后看下汤变成奶白色即可关火。

步骤 3

将烧好的鱼汤倒入另一口锅中，注意不要把鱼骨鱼刺倒入，最好筛一下。将胡萝卜洋葱和多香果放入一起煮，大概中小火炖个15分钟，尝一下胡萝卜变软即可。

步骤 4

放入土豆煮个10分钟变软，之后将鱼肉和奶油放入，小火再煮个五分钟后关火，放入莳萝。

菜谱创建时间：2024-08-27 17:24:08