番茄罗勒牛肉酵液吐司（小美版）

作者： sandy是只猫

用料

• 主面团：
• 海盐 5g
• 去皮番茄（冷冻） 100g
• 番茄罗勒酵液 250g
• 乳清 70g
• 糖 15g
• 半干酵母 5g
• 甜椒粉（调色） 2.5g
• 高粉 500g
• 椰子油 30g
• 罗勒 35g
• 夹心：
• 牛肉块
• 奶油奶酪

番茄罗勒牛肉酵液吐司（小美版）的做法步骤

步骤 1

1.海盐、冷冻番茄放入主锅，5s/速10打碎，加入除椰子油和罗勒外的其他主面团材料，20s/速1-6融合，再揉面4min，加入椰子油和罗勒再揉面4min。

步骤 2

2.取出28°发酵20min，翻面后再发酵20min。

步骤 3

3.平分3份，整形，裹入夹心，入模，33°发酵至11分满。

步骤 4

4.200°烤制28min。

菜谱创建时间：2024-08-27 15:30:26