红茶巴斯克

作者： 难得动手的aa

为了消耗奶油，所以做个8寸巴斯克，烤了热的直接吃，没有做流心的，全熟版。 超级减糖版，突出香草芝士味道，喜欢甜一点的可以多加糖。

用料

• 奶油奶酪 500g
• 全蛋 5个
• 蛋黄 2个
• 冰糖 95克
• 玉米淀粉 20g
• 红茶包 7.5g 不一定够茶味
• 香草荚 半根-1根 可不加
• 淡奶油 320克

红茶巴斯克的做法步骤

步骤 1

1.冰糖捣碎，也可以直接用白砂糖，95g比较淡的甜味，喜欢吃甜口可以多加。 2.茶颜的栀晓红茶茶包，用了3包，没有味道，喜欢茶味的，建议用立顿的茶包2.5g三个，泡进去可以尝一下奶油，茶味不够的话再加茶包 3.香草荚和茶包只加一种更突出一种味道

步骤 2

稀奶油中放入茶包，有香草荚可以加入搅和，备用

步骤 3

奶油奶酪软化到室温，加入打碎的冰糖，搅和到丝滑，糖融化

步骤 4

5个全蛋2个蛋黄搅匀

步骤 5

奶油奶酪分3次加入蛋液，第一次

步骤 6

第二次加入蛋液

步骤 7

第三次加入蛋液后，加入玉米淀粉，搅和均匀。 再倒入刚刚的稀奶油液，搅和均匀

步骤 8

过筛后倒入8寸模具

步骤 9

上下火220度30分钟，再230度5分钟，是有流心

步骤 10

这个样子是有流心的

步骤 11

拿出来吃了一下，感觉流心的少糖，蛋味会比较重，还是想吃全熟的，所以把顶上一层先撕了吃了，复烤了230度10分钟，焖5分钟。就是图上这样。 如果喜欢全熟的直接上下火220度40分钟，230度5分钟（不需要顶上焦面的话可以不用这5分钟），焖5分钟。

步骤 12

这是烤全熟了冷藏4h后效果，吃起来和店里的很像。比刚烤出来的时候，芝士味更浓郁，蛋的味道减弱很多，被芝士味盖掉了大部分。

菜谱创建时间：2024-08-25 22:28:31