鲷鱼收拾干净,侧面划几刀。
茭白焯水。
下较多的油,把鲷鱼煎到两面金黄。
另起油锅爆香姜、蒜。
把洋葱炒软,放入鲷鱼、茭白。
加热水没过鲷鱼,放入糖、醋、生抽、老抽、花雕、胡椒粉、花椒粉。
中火焖煮10分钟。
出锅前撒点葱花。
成品!