粉丝用温水洗开
丝瓜削皮洗净，斜切，摆盘。（丝瓜可以泡一炮盐水，蒸的时候不会黑）
金银蒜做法，热油 小火，先下一头蒜（切碎），然后加入虾皮，煸香至金黄。 然后熄火。 加入第二头蒜。 加入蚝油，酱油，盐，糖。
将蒜蓉酱铺好。 瘦肉（沸水滚熟后一并铺上）
水沸腾后蒸7-10分钟。
丝瓜不需要削的非常干净，不然蒸熟之后太软没口感，多余的皮可以用刀背刮一刮。盐水浸泡一会蒸煮时不会黑。