Banoffee Pie

作者： 阿BU

正宗的英式甜点，诞生于1972年一家名为Hungry Monk的餐馆（链接： http://www.hungrymonk.co.uk/banoffi_pie/）。简单易做，基本不需要烘培，但效果惊艳。（图片源于网络——做过两次，没有来得及拍照便被消灭）

用料

• 消化饼干 300g
• 黄油 60g
• 雀巢罐装焦糖 397g
• 香蕉 3个
• 奶油（double cream） 350ml
• 细糖粉 1tbs
• 巧克力 100g
• 速溶咖啡 1tsp

Banoffee Pie的做法步骤

步骤 1

烤箱预热180度，黄油隔水融化

步骤 2

将消化饼干碾碎（可用食品处理机），加黄油搅拌均匀，倒入蛋糕模具，铺平并用勺子压实；

步骤 3

入烤箱10至12分钟，取出放凉备用；

步骤 4

将罐装焦糖均匀地铺在饼干底上，放到冰箱冷却约1小时；

步骤 5

香蕉切片均匀地铺在焦糖层；

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步骤 6

步骤 6

奶油加细糖粉和速溶咖啡打发至中性发泡（切忌过度），将奶油均匀铺在香蕉层之上；

步骤 7

巧克力磨成粉状，撒在奶油上做装饰，完成！

Banoffee Pie的小贴士

1. 焦糖可以自己准备，但用时较长而且有一定危险系数，具体做法是的密封地罐装炼乳（condensed milk）放入锅子并使其全部没入水中，加盖煮大概3个半小时，期间需不断加水； 2.香蕉熟透最好； 3.因为有焦糖的缘故，消化饼干不需要太甜 4.方子适合23cm模具

菜谱创建时间：2012-12-10 06:28:50