1.五花肉和瘦前腿肉各一半。洗净切大方块，冷水下锅焯水，水开后5分钟，捞出温水冲洗。 2.加足够量的水，加肉，加各种香料（葱半根，姜片3大片，八角2粒，香叶2片，花椒20粒，小茴香1勺，桂皮2cm，干辣椒3个，后面没有可不加：良姜1小块，白芷1小片，草果1个）生抽老抽白糖各2勺。大火煮开转小火炖2小时。倒计时5分钟加盐调味。汁水不用熬干，等会加馍里。
1. 取500克面粉➕8克白砂糖，水230克化开4克酵母，混合搅拌，加15克玉米油揉成团。盖盖子醒发30分钟。 2. 直接分割8份 ，擀一下，刷一层食用油，包包子手法捏起来，一定捏紧，按扁。醒发10-15分钟。擀成7mm厚度的圆坯。 3. 平底锅不放油，小火烙至鼓起熟透即可。
青椒切碎，肉切碎，组装，开吃。可加点蒜切碎一起加。