紅蔥頭、姜、蒜頭，洗乾淨，用廚房紙抹乾，用切碎器切碎，放入乾淨的玻璃瓶內，加入油過面，搅拌均匀，放冰箱。 炒菜的時候舀一勺，爆香，就不再另外加油了，這樣比較少油。 這個比之前冰凍成塊更好用更方便。 不吃葱蒜的可以去掉葱蒜，单独姜末加油拌匀放冰箱。