把牛肉，大蒜，姜，辣椒，香菇切好备用。(食材用量可自己调整，喜欢辣的就多放小米辣，牛肉切丁，我家小朋友喜欢吃些)
锅内倒油烧热。(根据自己准备的食材量来倒油，我这里大概是小朋友吃饭的小饭碗两碗的样子）
倒入大蒜和姜，炒出蒜香味
倒入香菇炒干水份
倒入辣椒炒香
倒入牛肉，把锅里的水份炒干，加入生抽，白酒，盐(根据自己的口味都适量就行，加白酒可以增香去腥，还可以延长保质期)
冷后装瓶放冰箱冷藏。 (每次用勺子往里舀着吃的时候，要保持勺子干净并干燥，不然影响保质期，只要水份炒干了这样放冰箱十来天都没问题，最久能放多久就不知道了，因为喜欢吃，每次也就很快吃完了。)
我觉得除了拌饭，拌面，包在包子里也特别好吃。 选牛肉的时候，如果小朋友吃就选筋少的，嫩点的牛肉炒制。 香菇用干的香些，需提前泡发好。