简单版自制绿豆糕

作者： 衡妈辅食

糕点店的绿豆糕太甜，糖分太多，吃太多了腻的慌，孩子吃得太甜了不好，老人也不爱吃太甜的，我想着要不自己做少油少糖版的，家里人都能吃

用料

• 绿豆 2斤
• 玉米油 280克
• 麦芽糖 320克

简单版自制绿豆糕的做法步骤

步骤 1

我是晚上开始着手做的，2斤绿豆，用凉水泡了一晚上，天热可以放冰箱冷藏泡，水磨过绿豆就行，毕竟晚上泡上，睡觉去了，白天起来做，不那么耗时间

步骤 2

第二天，把泡绿豆的水全部倒掉，一定把绿豆里头的水沥干净，晾干一些，然后到这种用两个手指挤压下，就成泥状的就可以啦，

步骤 3

我的豆子凉的很干，所以我直接用的绞肉机打得粉，也可以用擀面杖压成泥，

步骤 4

这是打好得粉，很细，也没有多余水分，后边炒粉的时候比较省事

步骤 5

打了整整一大盆绿豆粉，可以着手做绿豆糕啦，

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步骤 6

步骤 6

厨房秤称够280克玉米油，备用

步骤 7

麦芽糖320克，备用

步骤 8

有不粘锅尽量用不粘锅，不容易糊锅，玉米油烧半成热

步骤 9

倒入绿豆粉，开始炒，一定最小火，一定最小火，一定最小火，需要一直不停的翻炒，因为火大了，不翻炒，很容易糊，由于我的粉本身水份不太多，所以炒的时间不需要太长，10几分钟就行，粉里头水份多的话，需延长炒的时间

步骤 10

豆粉炒干后，加入麦芽糖，可分次➕，也可一次性都加入，

步骤 11

这是加入麦芽糖炒10几分钟的状态，已经不是很散的状态了，基本是大块状的啦

步骤 12

炒到这种状态，手抓起来一把，紧握下手，可以粘一起，不散就基本没问题啦，想做其他颜色的，可以在这一步，把炒好的豆粉，分成几份，分别加上你喜欢的颜色，不过我还是喜欢原汁原味的，不添加色素成分，感觉更安全

步骤 13

磨具自己想弄啥形状，弄啥形状，我用的是50克的磨具

步骤 14

好啦，这就是成品啦，不会摆盘，就这么瞎照几张，哈哈，这个是晚上拍的，光线暗

步骤 15

这是白天拍的，光线亮，拍的也清楚

步骤 16

图案孩子们都很喜欢，口感自己好，软糯的口感，我做的少油少糖版的，所以口感不是很甜，原生绿豆味，家人都喜欢吃

简单版自制绿豆糕的小贴士

炒制时，离火进，一定注意别烫伤手啥的

菜谱创建时间：2024-08-21 19:50:44