胡萝卜擦丝切小粒，放盐，挤挤水。4个胡萝卜，挤完跟羊肉差不多量。 耗油，放葱姜花椒大料，炸焦后捞出不要。 羊肉不干，就没打花椒水。切葱姜末，3勺盐，生抽，蚝油，一些胡椒粉，放入肉里搅拌。 半个大洋葱切粒，跟胡萝卜一起放肉里，加入料油搅拌均匀即可。