准备好所有的食材，米饭要隔夜的，放冰箱冷藏一晚上的最好。或者中午剩下了放冰箱，晚上拿出来炒也可以 青碗豆忘记拍进去了。 如果喜欢吃蔬菜也可以➕。胡萝卜也可以➕，我老公不爱吃青菜，所以我用青碗豆代替了。
这样先把米饭抓办成颗粒。蛋黄蛋清分离，蛋黄放进米饭里面，蛋清放碗里，等一会先炒蛋清。
来吧，用手抓拌，让每一粒米饭都被蛋液包裹住，然后可以放一点点食用油。抓拌均匀。
火腿切丁
青碗豆洗干净。
油温烧热，蛋清放进去炒碎一点点。
把米饭放进去，摊均匀。全程大火。无需调火🔥
炒大概3分钟到5分钟，每一粒米饭都能分离，不粘在一起的样子。
放入准备好的青碗豆和火腿丁，盐，南德，鸡精，炒一分钟关火。
出锅，开吃。