鸡蛋加点盐和胡椒粉打散，想吃几个打几个。
准备小葱花，用量丰俭由人。也可换成韭菜或其他。
搅和到一起。鸡蛋打成有泡沫的状态煎出来会比较蓬松。
热锅热油，烧到冒烟倒入蛋液。转动锅子让蛋液均匀摊平（如果一次做比较多可以分次倒入，先倒大概2/3的蛋液，凝固后再从锅边淋入余量）。
差不多凝固了火候可以看情况调小一点，摇动锅子防止粘锅，蛋饼能摇动就可以翻面。两面煎熟就可以出锅啦！