鸡腿泡水，然后把肉减下来切成小块，用蚝油酱油白糖腌制一下，先把鸡腿肉煎一下盛出来，大蒜几颗，放油里煎一下，先煎一些胡萝卜片，再把切块的蘑菇放进去炒一下，在家煎好的鸡腿肉炒，再加水煮一会儿，待水快干的时候加葱，快速搅拌出锅。