1、准备： 螺丝椒滚刀切块 五花肉切片 大蒜拍碎，姜片 2、干锅下螺丝椒，开小火，干煎到断生，加盐，干煎到噼里啪啦，断生后盛出备用 3、锅烧热，给油滑锅，油热下五花肉，炒香后，下大蒜姜片，加蚝油，料酒，老抽，倒入螺丝椒，加味精，白糖，翻炒炒出锅气，加适量酱油，炒匀后，淋少量锅边醋，翻炒均匀，出锅装盘。