备菜： 1、小葱切段，葱白葱青分开 2、老姜切片，多一点 3、大蒜，拍松 4、梭子蟹洗净改块，放少许生粉，和匀
炒菜： 1、油锅，下葱白、老姜、大蒜，炒香后捞出备用 2-、油锅，下梭子蟹（蟹壳暂不放），炒得变红，再放蟹壳。待蟹黄稍微凝固后，加料酒、生抽、蚝油，再加入炒好的葱姜，炒匀后，加入半碗水（水稍微多点），盖盖煮3分钟 3、加入葱青，再煮30秒。勾芡起锅。