两个蛋黄加40克糖，隔水加热，不停搅拌至糖完全融化，液体发白成浅黄色，晾凉备用。
淡奶油加20克糖和少许柠檬汁，打发至七成。
马斯卡彭奶酪室温回软，搅拌器打至细滑。
将步骤1—步骤3中的，蛋黄糊，淡奶油和马斯卡彭奶酪混合均匀，由于蛋黄的作用，会成淡黄色。
手指饼干裹一层咖啡酒（没有咖啡酒，可以用少量水冲黑咖啡，再加朗姆酒，喜欢甜口可以加一点糖），铺一层在容器底部。倒入一层步骤4的奶酪糊，再铺一层裹了咖啡酒的手指饼干，再倒入一层奶酪糊。
放入冰箱冷藏过夜，手指饼干会完全吸湿变松软，吃之前筛一层可可粉。（提前筛入，可可粉会变潮湿）