月饼|红豆沙馅|平均每个50克

作者： 爱吃美食的小蝴蝶

用料

• 中筋面粉 300克
• 蜂蜜 210克
• 玉米油 75克
• 枧水 5克
• 鸡蛋 1个（刷月饼面用）
• 红豆沙 810克

月饼|红豆沙馅|平均每个50克的做法步骤

步骤 1

将油，蜂蜜，枧水混合均匀。 枧水没有可以自制：https://www.xiachufang.com/recipe/106873210/

步骤 2

加入面粉搅拌均匀后，揉成面团，用保鲜膜包好，醒2~3个小时。 (中筋面粉没有，不要用高粉加低粉按比例混合，因为这样醒后的面团会又干又硬）

步骤 3

醒好的面团分成每个20克。

步骤 4

把800克红豆沙分成每个30克。 红豆沙没有也可以自制：https://www.xiachufang.com/recipe/107394273/

步骤 5

将面团弄成皮状，开始包月饼。

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步骤 6

步骤 6

搓圆后，用50克月饼模具做造型。

步骤 7

烤箱预热十分钟，上下火190度。

步骤 8

用喷壶每个月饼都喷一下水，然后烤箱烤五分钟后拿出来，退温到70度左右，刷蛋液。（蛋黄一个➕1/4的蛋白➕一点水，搅拌均匀）刷蛋液薄薄一层就好了。

步骤 9

刷完蛋液后，再进烤箱，180度15分钟。

步骤 10

完成，出炉。

步骤 11

三天后回油，颜值爆棚。

步骤 12

装盒咯😘

菜谱创建时间：2024-08-19 00:17:32