爆炒牛蛙

作者： 费费先生

老婆爱吃牛蛙，尝试一下

用料

• 牛蛙 3只
• 小米椒 8个
• 盐 适量
• 料酒 半碗
• 姜 半个
• 大蒜 一个
• 生抽 三勺
• 老抽 一勺
• 花椒 十粒
• 蚝油 一小勺
• 五花肉 几小片
• 胡椒粉 若干

爆炒牛蛙的做法步骤

步骤 1

将牛蛙洗净，剁成小块，放盐，料酒，糖，胡椒粉，抓匀够加入生粉，抓拌均匀，让牛蛙表面有一层薄芡，腌制十分钟左右

步骤 2

锅中放油，多放一点，将牛蛙放入锅中，煎至表面微微起焦

步骤 3

切配菜，将青红椒，大蒜，生姜，泡椒切成小块，花椒用水洗一下

步骤 4

锅中放油，稍多一点，加入五花肉片，将五花肉片煸出油脂，放入花椒，姜蒜，红椒，泡椒，炒香，倒入牛蛙。

步骤 5

加入生抽，料酒，胡椒粉，盐，糖，一勺黄豆酱，少许蚝油，大火翻炒。

步骤 6

加入一小碗温水，水开后，加入青椒，大火将水收快干时，起锅装盘。

菜谱创建时间：2024-08-18 14:27:04