大葱炒龙趸扣

作者： Clairevoyant

香港街市经常有龙趸，就是大石斑鱼的鱼肚卖，虽其貌不扬，但处理好了非常好吃！不输猪肚，这个方子是跟香港厨师学的，简单方便有锅气，有嚼劲但不腥

用料

• 大葱 半条
• 花生油 适量
• 盐 适量
• 生抽 一勺
• 姜蒜 适量
• 料酒 适量
• 沙茶酱 一汤勺
• 龙趸鱼扣 2只
• 糖 适量
• 生粉 适量

大葱炒龙趸扣的做法步骤

步骤 1

剪开鱼扣，生粉盐胡椒抓洗，洗净 冷水下锅放姜和花椒去腥，从冷水算起15min 洗净处理干净切块 热油下锅爆炒，并在高温下酒 洗锅，再热油下姜蒜沙茶酱炒香 下鱼扣，下大葱，加盐，糖，鸡粉炒匀，少量淀粉水勾芡，最后下生抽，出锅！

菜谱创建时间：2024-08-17 22:45:21