猪肉洗净沥干水分（一定要沥干，上手拧干），顺着纹理切成薄片，而后在肉片上切片十字花刀（使形状更圆润好看）
土豆等配菜都切成小块备用。（⚠️不要用会出水的菜，其他随意） 肉片裹上地瓜粉，抖落余粉备用 【料汁】：3勺番茄酱、1勺白糖、1.5勺醋：1勺酒、1茶匙盐
5成油温，下土豆炸至金黄，筷子可以插入就可以了，配菜也炸下捞出备用 下肉片炸下备用
锅中留少许油，炒香蒜瓣，倒入料汁（搅拌后尝下味道，自行调整口味），冒泡后倒入前期炸过的所有菜品，快速翻炒出锅即可。（有条件的可以撒点白芝麻）
注⚠️：猪肉用鸡胸肉代替也可以，鸡胸肉切成2×2cm大小，1勺生抽、1勺料酒腌制1小时以上，裹上地瓜粉，小火油炸，捞出。 【其他步骤不变，就是肉换了】