小赤豆涛洗干净
加水煮开,在把水倒掉。重新加水煮开-水倒掉。反复3次(去除豆腥味)
煮好的豆子,放入电饭煲,和平时煮饭一样放水。煮饭程序一次
我是煮了500克红豆,煮饭程序好了,又加了一次快煮程序。煮到豆子一捏就融,舀一半豆子出来(尽量沥干水)放入面包机
加入全部的白糖(这个甜度已经是微微甜了,不建议再减糖,喜欢吃甜的,可以适量增加糖的用量)
面包机果酱功能1次(时不时还是要去看一下红豆沙的状态,我炒到46分钟,豆沙已经是我想要的干湿度,就倒出豆沙。)
我是用来做面包馅的,这个程度我觉得OK了,放一夜,还会干一点
细节图
我喜欢吃有点颗粒感的,就没有水洗出沙,如果是喜欢口感更细腻的,可以先水洗出沙,再滤干水分,炒制
放冷冰箱冷藏保存
又弄了点米粉,做了笼红豆沙松糕,成都这边叫蒸蒸糕
成品图,豆沙是微微甜,豆香浓郁的