简单红烧肉

作者： Shelley-32

用料

• 五花肉 500 克
• 冰糖 15 克
• 生抽 2 铲子
• 老抽 0.5 铲子
• 料酒 3 铲子
• 八角 2 2个
• 姜 5 片

简单红烧肉的做法步骤

步骤 1

洗干净五花肉，切成2.5厘米左右方块。

步骤 2

肉块冷水下锅，放几片姜，料酒去腥。水开3分钟左右捞起洗干净，沥干水。

步骤 3

开火放一点底油，放冰糖，使溶化成焦糖色。倒入肉块，翻炒，倒入生抽，老抽，料酒，八角继续翻炒上色。（配料表中的铲子，其实是锅铲，一铲子大概是这样的量）

步骤 4

加开水，没过肉块，多点也可以，盖上锅盖。中途看火，没达到软烂就继续加开水烧到你能接受的软硬程度。

步骤 5

当水位跟肉块表面持平的时候开盖，用铲子翻动，以防烧焦。

步骤 6

收汁，汁水粘稠，就可以装碟开吃了。

菜谱创建时间：2024-08-14 13:17:23