四个大黄桃，挑硬一些的。去皮切块。放一点盐浸半小时。然后洗净。
加入冰糖，根据对甜度的需求可适量添加。嘉善黄桃本来甜度就高。即使硬的也不怎么酸，冰糖不用加太多。大火烧开后中火烧十五分钟。烧之前硬的黄桃带点青色，烧好全部变成漂亮的黄色。
装入事先开水煮过的玻璃罐。玻璃罐煮好后要待水份干掉。甜中略有酸味，冷藏后更鲜美可口。