先把抹茶粉和可可粉分别与该份低筋粉混合均匀;
室温软化的黄油+糖粉+盐用刮刀拌至无粉状;
电动打蛋器打发至蓬松,分两次加入常温蛋液,每一次都打至完全吸收再加入下一次;
打好的状态是羽毛状;
打好的状态是羽毛状;
另外两份也如法炮制做好,分别装保鲜袋冷藏松弛1小时;
来做蛋挞液,把材料中的所有材料搅打混合均匀;
先把原味面团取出,均分成13克一个的小剂子滚圆;
码进垫了油纸的烤盘,用擀面杖或手整形成中间凹陷的样子,急冻10分钟定型;
170℃预热烤箱,把烤盘取出,用小勺子舀上蛋挞液;
把烤盘放进烤箱中层,烤20分钟,另外两种颜色的面团重复上述步骤即可。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
△ 加黄油中打发的全蛋液必须要常温,否则容易造成油水分离; △ 整形那步,我觉得用手指灵活比擀面杖好用,擀面杖容易压开裂; △ 不同的烤箱不同的脾气,火候仅供参考。