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曲奇挞——曲奇+蛋挞能组成什么神奇CP?

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作者: 莉莉菲
能想像到曲奇+蛋挞是什么口感吗? 酥脆中多了一分柔软,快来试试三种口味你钟爱哪种? - 配方可以做48个。

用料

曲奇挞——曲奇+蛋挞能组成什么神奇CP?的做法步骤

步骤 1

先把抹茶粉和可可粉分别与该份低筋粉混合均匀;

步骤 2

室温软化的黄油+糖粉+盐用刮刀拌至无粉状;

步骤 3

电动打蛋器打发至蓬松,分两次加入常温蛋液,每一次都打至完全吸收再加入下一次;

步骤 4

打好的状态是羽毛状;

步骤 5

打好的状态是羽毛状;

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步骤 6
步骤 6

另外两份也如法炮制做好,分别装保鲜袋冷藏松弛1小时;

步骤 7

来做蛋挞液,把材料中的所有材料搅打混合均匀;

步骤 8

先把原味面团取出,均分成13克一个的小剂子滚圆;

步骤 9

码进垫了油纸的烤盘,用擀面杖或手整形成中间凹陷的样子,急冻10分钟定型;

步骤 10

170℃预热烤箱,把烤盘取出,用小勺子舀上蛋挞液;

步骤 11

把烤盘放进烤箱中层,烤20分钟,另外两种颜色的面团重复上述步骤即可。

步骤 12

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤 13

成品1

步骤 14

成品2

步骤 15

成品3

步骤 16

成品4

步骤 17

成品5

步骤 18

成品6

步骤 19

成品7

曲奇挞——曲奇+蛋挞能组成什么神奇CP?的小贴士

△ 加黄油中打发的全蛋液必须要常温,否则容易造成油水分离; △ 整形那步,我觉得用手指灵活比擀面杖好用,擀面杖容易压开裂; △ 不同的烤箱不同的脾气,火候仅供参考。

菜谱创建时间:2024-08-13 11:09:30
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