备菜。 洋葱、胡萝卜切丝。 油菜把菜梗切小段。 午餐肉切丁。 青红辣椒切段。 葱花大蒜切末。
水开下面，加一点点盐会更劲道。 最好是选择手擀面或者宽的刀削面，会更好吃。 煮8分熟，捞出过冷水。
鸡蛋炒散，5分熟后倒出。
锅里再加一半猪油一半植物油。
葱，蒜，辣椒爆香。
先炒熟胡萝卜和洋葱，然后炒豆芽，青菜和午餐肉。
炒软之后把鸡蛋倒回来，调味。
生抽，老抽，蚝油，蕃茄酱，油泼辣子各一大勺。 胡椒粉，味精少许。
倒入沥干水的面，炒匀。
出锅前，加陈醋和明油（葱油或者辣油）
开吃！香！