把糖和牛奶一起隔水加热至糖融化,然后先放到一边。(因为刚才搅了一下,所以有泡泡)
把猪油放进一个较大的容器里。(因为是夏天,猪油是液态的)
加入步骤1中融化的牛奶和糖,还有蛋清。(拍起来好像没有什么变化)
加入低筋面粉和扁桃仁粉。
用刮刀拌匀,面糊就做好了。(如果太稀的话,有可能是没有拌匀或时间不够,不要因为太稀而加面粉哦!)然后现在预热,150度。
把面糊装进裱花袋,记得要用专门的大号曲奇裱花嘴哦!然后在烤盘上挤出你喜欢的图案,记得要么用不粘烤盘,要么在烤盘上垫油纸或油布。(一定不要搅拌过度了,不然就会油水分离,图中就是错误的示范,连我也有,因为这个失误的时候呢!不过还好,这样除了刚考好之后和考盘上会有一些油以外,不会影响到口感)
送入预热好的烤箱,哪一层都可以,上下火150度,注意观察情况,10到15分钟,做好后,最好让他在烤箱里面待一会,这样会更好吃一些哟!
如果发现这样的情况,没有事的,等熄火后多让它凉一会儿,就会没有了。不过虽然泡泡没有了,油还是在的。只要把曲奇拿出来凉一会就行了哦!如果真的发生了这种情况的话,可以在十分钟的时候让泡泡消掉,然后再烤五分钟。
最后就可以装在盒子里啦!送人什么的都挺好。因为我算一个初学者,所以挤的不是很好,嘿嘿!(封面图和这幅图都是没有油水分离时的表现,很酥脆)